LES ENTRÉES
La soupe chaude de Foie Gras et sa gelée de poule au Jus de Truffes
25,00 €
Les Noix de Saint-Jacques, marmelade de chorizo et cromesquis de boudin noir
25,00 €
La crémeuse de Cèpes et Girolles, légumes croquants
20,00 €
Le Crémeux de Potimarron, émulsion de Lard virtuel
15,00 €
LES POISSONS
Le Bar Sauvage, sauce vierge aux olives noires de Nyons
28,00 €
Le Rouget Barbet, bohémienne de légumes, soupe de poisson au pistou
28,00 €
Le Poisson du moment, beurre de légumes
20,00 €
Le poisson du moment
au beurre de légumes
20,00 €
LES VIANDES
Le cœur de Ris de Veau à la Grenobloise revisitée
35,00 €
Le Dos de Biche, sauce poivrade, purée de coings, marrons et noix
35,00 €
Le Filet de Canard laqué aux épices douces
20,00 €
LES FROMAGES & DESSERTS
LES FROMAGES
***
L’assiette de fromages
de notre région
13,00 €
La faisselle accompagnée de miel, crème ou sucre
6,00 €
Le fromage préparé
10,00 €
La Verrine citron vert et passion
11,00 €
Le Sablé au Caramel
13,50 €
La spirale de Pommes Granny Smith et son rouleau à la vanille
14,00 €
La torche de Mandarine et Marrons
14,00 €
Le Soufflé Chaud au Grand Marnier et sa glace
15,00 €
Le Délice de l’Auberge
au chocolat au lait
15,00 €
Le Sablé au Caramel
13,50 €
La Verrine citron vert et passion
11,00 €