LES ENTRÉES
Les escargots du Domaine des Orchis, crème à l’ail et huile de ciboulette
23,00 €
Le foie gras de canard poêlé au caramel de berce, petites meringues à l’anis
25,00 €
La Parmentière de morilles au Savagnin
25,00 €
Les ravioles de langoustines, sauce poulette
25,00 €
LES POISSONS
Le saumon mariné au gros sel, coriandre et aneth
16,00 €
Le poisson du moment,
beurre de légumes
20,00 €
La truite blanche, crème fumée, gel de citron et noisettes torréfiées
25,00 €
Le homard Européen
aux épices douces
45,00 €
LES VIANDES
Les sots l’y laisse, jus corsé
20,00 €
Le ris et rognon de veau, cube de Polenta, jus à la sauge
28,00 €
L’agneau cuit aux herbes
et son jus
30,00 €
Le pigeonneau de chez Miéral et fois gras cuit rosé en croûte de feuilletage
(spécialité de la maison)
– pour 2 personnes –
35,00 €
LES FROMAGES & DESSERTS
LES FROMAGES
***
La faisselle de fromage blanc
avec miel, sucre et crème
6,00 €
L’ardoise de fromages de la région
10,50 €
La Groisilienne
13,50 €
Le soufflé chaud
au Grand Marnier
et sa glace
15,00 €
Le cheese-cake banane
13,50 €
La douceur fraises et rhubarbe
13,50 €
Le tout-chocolat
14,50 €