
LE MENU CARTE
à 59,50 € / personne
Le foie gras de canard poêlé, galette de maïs, réduit de vinaigre vieux et miel de châtaigne
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Les ravioles de langoustines, sauce poulette
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Les escargots du Domaine des Orchis, purée d’ail et huile de ciboulette
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Le pigeonneau de chez Miéral au foie gras, cuit en croûte de feuilletage
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Le veau aux écorces d’orange
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L’omble chevalier , crème fumée, citron caviar et noisettes torréfiées
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L’assiette de fromages de notre régions
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Le fromage préparé
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Le soufflé chaud au Grand-Marnier et sa glace
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La gelée de cassonade, glace yaourt au citron vert, coulis passion et chocolat
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La spirale de pommes, glace à la fève tonka