LE MENU CARTE


à 59,50 € / personne


Le foie gras de canard poêlé, galette de maïs, réduit de vinaigre vieux et miel de châtaigne

ou

Les ravioles de langoustines, sauce poulette

ou

Les escargots du Domaine des Orchis, purée d’ail et huile de ciboulette

***

Le pigeonneau de chez Miéral au foie gras, cuit en croûte de feuilletage

ou

Le veau aux écorces d’orange

ou

L’omble chevalier , crème fumée, citron caviar et noisettes torréfiées

***

L’assiette de fromages de notre régions

ou

Le fromage préparé

***

Le soufflé chaud au Grand-Marnier et sa glace

ou

La gelée de cassonade, glace yaourt au citron vert, coulis passion et chocolat

ou

La spirale de pommes, glace à la fève tonka