LE MENU CARTE

à 59,50 € / personne

Le foie gras de canard poêlé, galette de maïs, réduit de vinaigre vieux et miel de châtaigne

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Les ravioles de langoustines, sauce poulette

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Les escargots du Domaine des Orchis, purée d’ail et huile de ciboulette

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Le pigeonneau de chez Miéral au foie gras, cuit en croûte de feuilletage

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Le veau aux écorces d’orange

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L’omble chevalier , crème fumée, citron caviar et noisettes torréfiées

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L’assiette de fromages de notre régions

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Le fromage préparé

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Le soufflé chaud au Grand-Marnier et sa glace

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La gelée de cassonade, glace yaourt au citron vert, coulis passion et chocolat

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La spirale de pommes, glace à la fève tonka